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Postado por Cinthia Ferreira em 17-dez-2014

#CinthiaNaCozinha | Cheesecake de chocolate com cobertura trufada no estilo Cheesecake Factory

doces, Receitas

cheesecake_chocolate_cinhtianacozinha

Aí está, conforme prometido, a receita do Cheesecake de chocolate com cobertura trufada. Fácil de fazer e perfeito para impressionar a família na ceia de natal.

Eu amo cheesecake, mas nem sempre foi assim. Confesso que há uns 10 anos eu achava bem esquisito uma sobremesa que tinha como base o creamcheese salgado que passamos no pão. Mas foi quando comi a primeira vez no restaurante americano Cheesecake Factory que minha opinião mudou. É impossível resistir aquelas delícias cheias de camadas e mais camadas (tem post dele aqui).

Mas eu praticamente dispenso o tradicional cheesecake com base de biscoito e cobertura de frutas vermelhas. Eu amo mesmo os mais docinhos, de chocolate, doce de leite e por aí vai. Então na hora de procurar uma receita para fazer em casa, fui atras de uma com várias camadas de chocolate, inspirada em alguma da famosa rede de restaurantes.

Achei esta neste blog aqui e fiz algumas leves alterações nas 3 camadas e troquei a de cima por uma camada de chocolate trufado que fica deliciosa.

cheesecake_chocolate_ingredientes

Ingredientes das duas primeiras camadas já que devemos prepará-las e assá-las juntas.

Para o bolo sem farinha:

– 120 g de chocolate ao leite;

– 160 g de manteiga;

– 3/4 de xícara açúcar demerara;

– 3 ovos;

– 1/2 xícara de cacau em pó ( é cacau e não achocolatado heim. Este não leva açúcar)

Para a segunda camada com o creamcheese:

– 450 g de creamcheese em temperatura ambiente;

– 1/2 xícara de açúcar demerara;

-1/2 xícara de chocolate picado;

– 3 ovos.

Preaqueça seu forno a 175 graus e separe uma forma redonda própria para desenformar com 22 cm. Se for maior o bolo ficará muito baixo e perderá o encanto. 

cheesecake_chocolate_bolo

Para a parte do bolo sem farinha começamos derretendo o chocolate e a manteiga em uma panela no fogo baixo. Misture só até derreter.

Em outra tigela bata os ovos junto com o açúcar até dissolver o açúcar, junte o chocolate que foi derretido com a manteiga e misture.

cheesecake_chocolate_cacau

Agora junte o cacau em pó a esta mistura. Peneire para não ficar nenhum gruminho, misture bem e coloque na uma forma untada e reserve.

cheesecake_philaelphia

Agora a segunda camada, a parte do creamcheese…

Na batedeira coloque o creamcheese e bata bem até ele expandir e ficar bem fofo.

Adicione o açúcar e bata bem até misturar tudo e depois vá adicionando um ovo por vez mexendo sempre.

cheesecake_chocolate_creme

Derreta o chocolate e junte a mistura na batedeira. O meu ficou mais claro pois acabei usando menos chocolate. Mas na próxima usarei até um pouco mais do que o sugerido. Penso em pelo menos 3/4 de xícara.

cheesecake_chocolate_montagem

Despeje delicadamente a mistura na forma, em cima da camada do bolo que estava aguardando. Assaremos as duas juntas e não se preocupe que elas não irão misturar.

Leve ao forno por 50 ou 60 minutos. Fique de olho quando a parte de cima estiver firme e quando o bolo começar soltar aroma. Fiquem atentar pois se assar demais o bolo vai encolher e não dará certo colocar as demais camadas em cima.

Curiosidade…

Percebam que eu usei uma forma até esta etapa e daqui para frente usarei outra. Como eu não tinha uma forma de 22 cm acabei usando uma maior e não ficaria tão bonito. Além disso acabei deixando um pouco mais no forno e as bordas encolheram, o que não daria um visual bonito. 

Então eu cortei o bolo com uma faca usando o molde da forma e com o maior cuidado do mundo coloquei na outra forma para continuar com as outras duas camadas. 

Depois que o bolo assar e esfriar, leve a geladeira e comece preparar a terceira camada.

chantily_chocolate

A terceira camada é simples de tudo. Um chantily de chocolate.

Ingredientes:

1/4 de xícara de chocolate derretido e 2 xícaras de creme de leite fresco bem gelado.

chocolate_cheesecake_factory

Bata o creme de leite até virar chantily. Mas cuidado para não bater muito e virar manteiga né rs.

Junte o chocolate derretido (que deve estar frio então coloque um minuto no microondas em potência baixa e misture bem até derreter tudo e não precisar esquentá-lo) e bata até misturar bem.

Despeje na forma que estava aguardando na geladeira e coloque uns 5 minutos no freezer para dar um endurecida antes da última camada.

cheesecake_chocolate_cobertura

Para finalizar, a quarta camada que é de chocolate trufado.

Ingredientes:

– 90 gramas de um bom chocolate meio amargo. Eu usei o Guylian 72%;

– uma colher de sopa de mel;

– duas colheres de chá de conhaque;

– meia xícara de creme de leite fresco.

cheesecake_chocolate_trufado

Derreta o chocolate em banho maria ou na potência baixa do microondas pois queremos que ele mantenha o brilho.

Leve o creme de leite e o mel ao fogo baixo. Quando começar a ferver, retire do fogo e junte ao chocolate e adicione o conhaque.

Espere esfriar e coloque na forma por cima das outras 3 camadas. Leve a geladeira por umas 6 horas antes de desenformar.

cheesecake_factory_recipe

Para desenformar tire da geladeira, espere uns 10 minutos e abra a forma.

Para cortar as fatias use uma espátula sempre limpa entre uma fatia e outra e levemente aquecida em água quente. Assim as fatias ficarão mais lisinhas e ficará mais fácil de cortar.

cheesecake_chocolate_americano

Morangos para decorar e uns pedacinhos do chocolate que você usou.

Parece que é difícil mas não é. Só lembre de prepará-la um dia antes para ter tempo de ficar bem firme. Garanto que valerá a pena.

E aí, deu água na boca ? Então já para cozinha fazer um e matar a saudades do Cheesecake Factory.

Aproveite e siga minhas aventuras gastronômicas no instagram (@makeupatelier) e pesquise por #cinthianacozinha.

Para ler todas as receitas que eu já postei aqui no blog é só clicar aqui.


Postado por Cinthia Ferreira em 10-dez-2014

Dica de Hotel | Waldorf Astoria Cidade do Panamá

América Central, Cidade do Panamá, Hotéis, MInhas Viagens, Panamá, Turismo

hotel_cidade_panama_hilton

Ufa! Finalmente vou começar postar sobre a Cidade do Panamá. Ainda tenho muitas coisas para postar sobre o Canadá, mas como sempre, vou intercalar o conteúdo para agradar a todos que esperam pelas dicas.

Quem me segue no instagram (@makeupatelier) pode acompanhar um pouquinho os 34 dias que passei na cidade. Não suporto calorão, então, definitivamente, não era um local que estava nos meus planos de viajante. Mas como o marido teve que ir por conta de um projeto, tentamos juntar o útil ao agradável da melhor forma possível, e tudo começou com a escolha do hotel que era incrível! Depois comentarei mais sobre prós e contras do destino.

O Waldorf Astoria Panamá foi o hotel 5 estrelas mais novo e mais barato que já visitamos. A Cidade do Panamá está crescendo a cada dia e tem opções perfeitas para a hospedagem. Para terem ideia o Waldorf está entre os 5 melhores hotéis do país e tem diária mais em conta do que um hotel simples em NY.

suite_waldorf-panama

Como ficaríamos mais de um mês, o hotel precisava ter um certo conforto, já que “moraríamos” lá. Nosso apartamento era estilo loft com paredes somente dividindo o banheiro. Mas há quartos básicos e suítes tradicionais e mais em conta também.

Este nosso quarto tinha cozinha completa e até um cantinho com máquina de lavar e secar roupas. Perfeito para longos períodos.

hotel_cidade_panama_cinta_costera

A localização do Waldorf Astoria é próxima ao centro financeiro e à região da Cinta Costera, uma faixa para pedestre que vai beirando o oceano. O hotel fica na rua do Yoo Panamá, um condomínio de luxo maravilhoso com restaurante e mercadinho. Também ao redor estão concentradas baladinhas, bares e alguns restaurantes.

O hotel fica há menos de 2 km do Multiplaza (meu shopping preferido na cidade) e do Multicentro, shopping que fica ao lado do Hard Rock Hotel.

hotel_cidade_panama_waldorf

Na parte do banheiro havia um bom closet, penteadeira e a parte do chuveiro era enorme e com vista para o quarto e o oceano. Os cosméticos eram todos da linha de Salvatore Ferragamo.

A limpeza era muito boa e os funcionários bem atenciosos.

hotel_cidade_panama

A cama era uma delícia, haviam tv no quarto e na sala, uma boa mesa de jantar para 4 pessoas e cozinha americana. Um quarto de hotel maior do que muitos apartamentos por aí.

waldorf-arstoria_hotel

A cozinha tinha fogão de duas bocas, coifa, microondas, geladeira padrão e utensílios de cozinha. Agora o ruim é que acredito que pouca gente cozinha por lá, então eles disponibilizam panelas somente para quem pede e só tinha uma disponível (resultado, tive que comprar panelas, pois depois de não curtir muito a culinária local, eu cozinhava quase todos os dias ). 

Para quem curte um cafezinho, os quartos tem uma máquina Nespresso e capsulas grátis todos os dias. 

hotel_cidade_panama_restaurante

Como só a minoria que viaja pretende cozinhar, o hotel conta com ótimos bares restaurantes. Um bem grande que serve o café da manhã, buffet e culinária americana, um bar interno, um bar da piscina e um restaurante de cozinha oriental, que é super procurado por não hóspedes.

O hotel tem uma pequena piscina, uma academia muito boa e um spa com salão de cabeleireiro. O hotel também disponibiliza um serviço de van que leva (a volta é por conta de cada um) os hospedes até 2k de distância, o que engloba shopping e alguns restaurantes. Mas como o hotel só tem um carro, nem sempre este serviço está disponível. Porém, há taxis conveniados na frente do hotel 24 horas por dia.

O marido resolveu pedir comida no quarto algumas vezes, mas, assim como a maioria dos restaurantes que fomos por lá, a comida é salgada demais, mas bem gostosa. O café da manhã é super bem servido e o local é muito agradável.

hotel_cidade_panama_comidas

Enfim, foram 33 dias morando neste apartamento que tem uma vista espetacular.

Então, na hora de fazer a sua reserva escolha um andar bem alto e diga que faz questão de uma boa vista do mar. Estão construindo um prédio na frente, que com certeza cobrirá um pouco na visão de alguns quartos, então vale a pena a ressalva. Só de abrir aquelas cortinas e ver o mar me deixava com menos saudades de casa.

Além do Waldorf nós fomos conhecer o Hard Rock Hotel e o Trump Ocean Club Hotel (hotel lindo com cassino, onde fica o restaurante que mais gostei). Ambos são muito bonitos, novinhos, bem localizados e com preços semelhantes. Mais duas boas opções para quem procura bons hotéis na cidade.

Informações:

Waldorf Astoria Panamá – Calle 47 Este, Panamá . Clique no link para saber a tarifa atual ou aqui para ver inúmeras opções de hotéis na Cidade do Panamá.

Clique aqui você poderá ver outros hotéis que nos hospedamos pelo mundo.

Este blog é afiliado ao Booking.com, site o qual confiamos demais, indicamos e somos reais clientes há mais de 8 anos, pagando o mesmo que você. Quando você faz alguma reserva de hotel através de algum link daqui, você paga exatamente o mesmo valor que pagaria entrando diretamente no site deles, mas nós recebemos uma pequena comissão por isso. Então se você gosta do Spicy Vanilla e quer ver o blog sempre recheado de informações, faça sua reserva através do nosso banner ou de algum link do booking. Nós agradecemos ;)

Postado por Cinthia Ferreira em 09-dez-2014

Comidinhas em Seattle | Opções para não perder tempo

Estados Unidos, Gastronomia, Seattle, Washington


comidinhas_seattle

O post de hoje está aqui por sugestão de alguns leitores que me pediram dicas de bons lugares para comer em Seattle. Mas apesar de ser do tipo de viajante que leva a comida a sério e faz reservas de restaurantes até mesmo antes de sair do Brasil, em Seattle foi diferente. Teríamos poucos dias para conhecer a cidade e como choveu bastante, perdemos muito tempo e foi uma correria louca. Algumas vezes comemos do lado do hotel, outras foram comidinhas na rua ao lado de pontos turísticos, além de que fomos matar a saudade do Cheesecake Factory.

Então pode ser que as dicas ajudem quem prefere comer em lugares perto dos pontos turísticos, quer comidinhas rápidas e não quer perder muito tempo se deslocando. Agora se você vai a Seattle com tempo, opções de restaurantes não faltam. Quem gosta de frutos do mar então pode perder horas até decidir onde ir ;)

il_fornaio

Vou começar pelo último. O Il Fornaio era para ser o primeiro restaurante que iríamos, pois no dia que passamos em frente já fiquei com vontade. Mas acabou sendo nosso último jantar em Seattle, depois de uma tarde vendo o centro comercial da cidade.

O Il Fornaio é uma rede italiana de restaurantes que está muito presente na Califórnia. O local tem jeito de restaurante caro e chic, mas é super tranquilo. No cardápio, várias opções de entradas, pastas e pizzas. As sobremesas enchem os olhos e são deliciosas. Estava tudo delicioso e o atendimento foi muito simpático. Super aprovado.

O restaurante fica dentro de um centro comercial e pertinho das grandes lojas de departamentos que os brasileiros amam.

Il Fornaio – 600 Pine St #132, Seattle, WA 98101

pie_seattle

A segunda comidinha imperdível apareceu em nossa vida por acaso e ganhou meu coração. Estávamos na praça de alimentação do Seattle Center a procura de um banheiro (fica ao lado do EMP museum no Seatle center Armory, um prédio fechado), mas eu vi de longe a placa de “tortas” e não resisti. Lá também há outras opções de comidinhas orgânicas e com produtos locais).

Por lá há tortas doces, salgadas e várias opções vegetarianas. Nós pedimos a de maça e estava simplesmente divina. A casquinha fininha, crocante e um recheio saborosíssimo.

Uma pena que a barriga já estava cheia pois eu fiquei doida para experimentar uma salgada.

PIE - Seattle Center Armory 305 Harrison St.Seattle, WA 98109

colectiosn_cafe_seattle

Ainda na área do Seattle Center o belíssimo Collections Café merece uma visita. Fica coladinho com o Chihuly Garden and Glass. Falei dele neste post aqui.

A comida é super gostosa mas o local é tão lindo que eu estaria feliz só de entrar lá para ver o design e as coleções expostas no teto, nas mesas e nas paredes. Mas se preparem pois no horário do almoço pode rolar uma espera. Melhor fazer reserva e ir depois de uma das atrações ao redor.

Collections Café -  Ao lado do Chihuly Garden and Glass - 305 Harrison St, Seattle, WA 98109

le_panier_seattle

E para terminar a Le Panier, uma padaria artesanal francesa que tem vitrines de dar água na boca. A eclair de lá é deliciosa. Comi apenas alguns docinhos, mas quem quiser pode optar pelos sanduíches que tinham uma cara ótima.

Esta opções é ótima para quem está visitando o Pike Place Market (tem post aqui) mas quer fugir dos restaurantes internos. A padaria tem fila, tem senha, mas o atendimento é rapidinho. O bom é fazer o pedido e comer na rua mesmo para não perder tempo.

Le Panier - 1902 Pike Place – Seattle WA 98101

E você, tem dicas de comidinhas ou restaurantes bons em Seattle ? Comente aqui.

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O Spicy Vanilla esteve em Seattle a convite de Visit Seattle Red Lion.