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Postado por Cinthia Ferreira em 21-ago-2014

El Último Beso |Um lugar encantador para um almoço ou lanchinho em Buenos Aires

Argentina, Buenos Aires, Gastronomia, Teste de Sabor

buenos_aires_ultimo_beso_capaMais um cantinho incrível de Buenos Aires para indicar para vocês. Hoje falarei sobre o encantador El Último Beso, um cantinho que junta comidinhas, decoração fofa e lojinha cheia de coisa incríveis para a casa.

Quem me apresentou o El Último Beso e a maioria das coisas escondidinhas que conheci por lá foi a Amanda do Buenos Aires para Chicas. Nós duas temos gostos muito parecidos e quando eu comentei que amava chá e amava coisas fofas e antiguinhas, ela disse que eu iria amar o local. Inclusive, foi ali que ela resolveu começar escrever seu delicioso blog.

buenos_aires_ultimo_beso_vitrineMas vamos lá. Fomos até o local em uma tarde durante a semana para conhecer e tomar um chá. O local tem um cardápio interessante de refeições e saladas, mas eu queria mesmo ficar namorando o lugar e tomar um chazinho.

buenos_aires_ultimo_beso

Uma casa antiga onde cada cômodo é um espacinho especialmente decorado da forma mais fofa do mundo. Tudo antiguinho, misturado, provençal e como a Amanda diz, super fru fru.

buenos_aires_ultimo_beso_lustre

Um lugar especial para bater papo, perder horas e se inspirar. Cadeiras diferentes, jogos de porcelana desconjuntados e um estilo em cada detalhe.

buenos_aires_ultimo_beso_decor No fundo da casa ainda há um jardim com mesinha. Não é um lugar perfeito para bater papo com as amigas até perder a noção do tempo.

buenos_aires_ultimo_beso_terraco

Em nossa primeira visita resolvemos pedir tostados (tipo um misto quente no pão miga) e as famosas tortas. Tudo simples e muito gostosinho. Mas o encantamento mesmo está no local.

buenos_aires_ultimo_beso_torta

Para quem não lembra, eu já havia falado sobre o El Último Beso aqui neste post, onde dei dicas de comprinhas na cidade. Foi lá que comprei este lindo porta docinhos da foto abaixo.

São duas salas cheinhas de decoração. Porcelanas lindíssimas e jogos de chá para deixar a mulherada doidinha.

comprinhas_buenos_aires_el_ultimo

Então se você curte lojinhas de decoração ou quer fazer uma refeição em um lugar que é uma gracinha. Já anote na lista de coisas a fazer em Buenos Aires.

El Último Beso – Nicaragua, 4880 – Palermo Viejo

Abaixo as resenhas de outros restaurantes em Buenos Aires.

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Clique aqui para ler tudo que eu já escrevi sobre a cidade.


Postado por Cinthia Ferreira em 18-ago-2014

Atlanta do alto | The Sun Dial Restaurant, Bar & View

Atlanta, Estados Unidos, Georgia, MInhas Viagens, Turismo

Sun_dial_atlanta_viewJá falei para vocês que de uns anos para cá estamos com mania de querer ver todas as cidades de cima. Basta ter uma atração, um restaurante ou alguma torre, que lá estamos nós tentando reconhecer os bairros e atrações, do alto (tem vários posts aqui). Desta vez volto a falar da cidade de Atlanta na Georgia e do The Sun Dial Restaurant, Bar & View, que fica no alto do The Westin Peachtree Plaza.

Resolvemos ir até o The Westin Peachtree Plaza em uma noite qualquer pois o hotel era do lado do nosso (falei do nosso aqui). Nossa intenção era jantar no The Sun Dial Restaurant, Bar & View que fica no topo do hotel, mas estava não havia mais lugar disponível. O bar também tinha uma espera de mais de hora e nós estávamos morrendo de fome. Decidimos então subir para dar uma olhadinha (se não me engano pagamos uma taxa, já que não íamos consumir nada, mas não lembro quanto foi)

Sun_dial_atlanta_view_bar

Pegamos o elevador indicado e fomos direto para cima. No andar que nós fomos tinha as áreas de visitação com aqueles binóculos de maquina e a área do bar. Eu acho que estava tendo uma festa de formatura no hotel, pois estava lotado de adolescentes com roupa de baile levando as acompanhantes para ver o skyline de Atlanta. Típico de filme de sessão da tarde né rs.

Sun_dial_atlanta_view_restaurant

No andar de baixo podíamos avistar o tal restaurante que estava mesmo lotado. Ao som do Jazz os visitantes que forem ao The Sun Dial Restaurant poderão apreciar pratos da cozinha contemporânea americana enquanto observam a cidade.

Agora eu mesma perdi a vontade quando vi que o chão era giratório. Mesmo se movendo lentamente e sendo um dos principais atrativos, isso não é para mim. Fui naquele que fica no centro da Times em NY e não consegui comer nada do tanto que fiquei enjoada ahahaha.

Resultado é que saímos do The Sun Dial Restaurant e fomos jantar no Hooters que fica ali pertinho.

Sun_dial_atlanta_view_city

Mas já que não estávamos lá para beber ou comer, fomos reconhecer a cidade do alto.  Apesar de ser noite, conseguimos ver os principais pontos da redondeza. Atrações que já havíamos conhecido nos dias anteriores. Na foto acima o estacionamento da Philips Arena.

Sun_dial_atlanta_view_cnn_atlanta

Já nesta foto, a torre da CNN (fizemos post do tour aqui) e ao fundo a Philips Arena mesmo, que estava prestes a receber Rihanna bem quando íamos embora da cidade.   Sun_dial_atlanta_view_cocaNesta foto acima conseguimos ver o Georgia Aquarium (tem post sobe ele aqui), que é aquela parte azul escura e toda aquele quarteirão. E no letreiro iluminado menor mais a frente, o The World of Coca Cola em Atlanta (tem post sobre ele aqui). Sun_dial_atlanta_view_parcAcima conseguimos ver Centennial Olympic Park que fica ali na região do aquário e da CNN.

Sun_dial_atlanta_view_discoNa foto acima o “disco voador” que me deixou curiosa o tempo todo que passávamos pelas rua a noite. Ele fica no alto do Hyatt Regency Atlanta (que entre os grandes prédios, é o menor).

E o tal disco em questão, é o Restaurante Polaris, outro restaurante giratório com uma vista bacana de Atlanta.

Sun_dial_atlanta_view_buildingE acima, para finalizar a vista, o alto da 191 Peachtree Tower, um dos edifícios mais altos de Atlanta.

Logo que saímos da cidade ficamos sabendo que o local seria todo reformado e ficou um bom tempo fechado. Agora pelo visto eles reabriram e deve estar bem legal.

Só lembrem-se de entrar no site e fazer reservas se quiserem fazer alguma refeição por lá ;)

The Sun Dial Restaurant, Bar & View – 210 Peachtree St. NW Atlanta, Georgia 30303

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Clique aqui para ver todos os nossos passeios em Atlanta ou…

High Museum of Art Atlanta e Woodruff Arts Center

 Visitando o CNN World Headquarters

The World of Coca Cola em Atlanta

Georgia Aquarium

Hotéis que ficamos em Atlanta:  Hilton Atlanta Airport e The Ellis (no centro da cidade)

Postado por Cinthia Ferreira em 14-ago-2014

#CinthiaNaCozinha | Sponge Cake e várias combinações de recheios.

doces, Gastronomia, Receitas

sponge_cake_capaO passo a passo de hoje é a receita de um bolo básico, fácil de fazer e perfeito como base para sua criatividade na hora de escolher o recheio e a cobertura. O famoso Sponge Cake.

É um bolo leve, mas firme e segura super bem as camada. Ele encolhe quando está assado e sai fácil da forma. É uma receita que estou usando bastante quando quero fazer “naked cake”.

sponge_cake_ingredientesIngredientes do Sponge Cake

4 ovos;
2 xícaras de açúcar demerara (eu escolho este por ter nutrientes, coisa que o refinado não tem);
1 xícara de leite ;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
1/4 de xícara de manteiga;
2 xícaras de farinha de trigo;
(Se for bolo de chocolate, coloque umas 3 colheres de cacau e retire duas de farinha)
2 colheres de chá de fermento em pó;
uma pitada de sal.

sponge_cake_modo_preparo

Comece batendo somente os ovos até ficarem com espuma.

Com a batedeira ligada vá adicionando o açúcar uns 5 minutos, até formar um creme claro (este açúcar demora mais do que o refinado para dissolver) e em seguida adicione a baunilha.

Agora é hora de adicionar os ingredientes secos que já devem estar previamente peneirados. O ato de peneirar dissolve bolinhas e ajuda aerar a farinha e com isso o bolo fica mais fofo.

Junte os secos na batedeira com velocidade bem baixa (ou na mão mesmo) e só até misturar. Não pode bater demais a farinha senão o bolo fica duro.

Esquente o leite junto com a manteiga até ela ficar derretida. Não precisa ferver. Depois adicione o leite a massa e misture até ficar homogêneo.

Coloque em uma (ou duas) forma(s) forrada (s0) com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido (170 c).

Asse em forno a 170 graus até começar sentir cheirinho de bolo na casa (é o melhor termômetro já que o tempo muda muito de forno para forno), aí é hora de fazer o teste do palito.

Coloque o palito até o fim no meio do bolo e espere 3 segundos, se ele sair sequinho o bolo estará pronto.

Retire do forno, espere uns 10 minutos, desenforme e deixe esfriar antes de cortá-lo.

sponge_cake_recheio

Hora do recheio…

Para a maioria dos meus recheios, eu uso uma espécie de creme tipo brigadeiro e vou mudando o sabor ou troco por uma ganache. Mas o processo do brigadeiro é quase sempre igual e vai da sua criatividade na hora de inventar.

A base dos brigadeiros é sempre leite condensado e creme de leite no lugar na manteiga. Ai eu acrescento licor, vinho, champagne, extrato de baunilha, extrato de amêndoas, Nutella, leite de coco ou o que der na telha.

Primeiro cozinhe bem o leite condensado e o creme de leite até começar soltar da panela. Ai é só misturar o “sabor”que quiser e cozinhar um tiquinho a mais para eliminar um pouco do álcool.

Mesmo sendo um bolo mais leve, eu gosto de umedecê-lo com alguma coisa.  Hora alguma bebida com álcool, hora o suco de alguma fruta, ou apenas uma mistura de água, açúcar e baunilha. O importante é umedecer mas não encharcar demais para o bolo não desmoronar.

E para quem pergunta como eu corto os meus bolos, eu uso faca mesmo. Esta massa é super tranquila para cortar pois ela é leve mas é firme.

Alguns exemplos dos bolos “sponge cake” que eu já fiz e postei no meu insta (@makeupatelier)…

sponge_cake_frutasBolo de baunilha com recheio de brigadeiro de Baileys e frutas vermelhas.

Como foi um bolo grande, foram duas receitas da massa acima e duas receitas do recheio abaixo.

Para este brigadeiro, usei uma lata de leite moça e uma caixinha de creme de leite. Deixa cozinhar até o ponto de brigadeiro mole e acrescente o licor a gosto e deixe esfriar.

Para a montagem usei a camada do bolo umedecido com licor misturado com água, depois uma camada do brigadeiro e uma camada das frutas cortadas em pedaços (e inteiras para as frutas aparentes em cima e na lateral). Repita o processo com todas as camadas.

Depois polvilhe com açúcar impalpável ou açúcar gelado

sponge_cake_naked_cerejas

Bolo de baunilha com recheio de brigadeiro de champagne e cerejas frescas.

Para o brigadeiro usei uma lata de leite moça e uma caixinha de creme de leite. Deixei cozinhar até o ponto de brigadeiro mole e acrescentei champagne (a gosto).

Para a montagem usei a camada do bolo umedecido com champagne, depois uma camada do brigadeiro e uma camada cerejas cortadas cortadas em pedaços. Repita o processo com todas as camadas.

sponge_cake_chocolateBolo de chocolate com recheio de chocolate trufado e Ovomaltine.

Para umedecer este bolo eu usei uma mistura de água fervida com açúcar e extrato de baunilha. Não tenho medidas exatas pois vou misturando e vendo se está levemente doce.

Para o recheio não usei brigadeiro e troquei por uma ganache.  Usei meio kilo de chocolate meio amargo e 3 caixinhas de creme de leite fervido. Misturei tudo até derreter o chocolate e coloquei uma colher de sopa de mel e duas colheres de sopa de conhaque.

Para a montagem foi uma camada de bolo umedecida, uma camada fina de Ovomaltine espalhado no bolo todo e uma camada do recheio. Assim por diante.

Para decorar polvilhei Ovomaltine, açúcar, algumas physalis e decoração de açúcar queimado.

sponge_cake_trufas

E é isso, agora só usar a criatividade e criar seu próprio Naked Cake e claro, me mostrar como ficou.

Aproveite e siga minhas aventuras gastronômicas no instagram (@makeupatelier) e pesquise por #cinthianacozinha.

Para ler todas as receitas que eu já postei aqui no blog é só clicar aqui.